Шарлотка с корицей — это необычный вариант классического яблочного пирога. Большое количество яблок, воздушное бисквитное тесто, аромат корицы и нежная сметанная заливка делают этот десерт особенно сочным, мягким и насыщенным по вкусу. Отлично подходит для домашнего чаепития и уютных вечеров.
Ингредиенты
- Яблоки 4–6 шт.
- Яйца 4 шт.
- Сахар 1 стакан
- Мука 1 стакан
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Корица около 1/3 ч. ложки
- Сливочное масло для смазывания формы
- Панировочные сухари для обсыпки формы
- Сахарная пудра 1 ст. ложка
Шаги
-
ПОДГОТОВКА ФОРМЫ
Разъемную форму смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Половину корицы равномерно распределите по дну формы. -
НАЧИНКА
Яблоки очистите (по желанию) и нарежьте тонкими пластинками. Выложите их плотным слоем — примерно до половины высоты формы. Сверху посыпьте оставшейся корицей. -
ТЕСТО
Духовку разогрейте до 180 °C. Яйца взбивайте с сахаром ровно 10 минут до пышной, светлой массы. Добавьте разрыхлитель, затем аккуратно вмешайте муку лопаткой или на минимальной скорости миксера. -
ВЫПЕЧКА
Вылейте тесто поверх яблок. Поставьте форму в духовку и выпекайте 40–50 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой. -
ФИНАЛЬНЫЙ ШТРИХ
Готовый пирог слегка остудите, снимите кольцо формы. Посыпьте сахарной пудрой.
🍎 Полезные советы
-
Лучше всего подойдут кисло-сладкие яблоки — они подчеркнут вкус корицы.
-
Шарлотка становится еще вкуснее после полного остывания и «отдыха» в холодильнике 1–2 часа.
-
Сахарную пудру можно заменить на какао-порошок или тертый шоколад.
