Сочный и ароматный шашлык из свинины, приготовленный в духовке на мягкой «луковой подушке», — отличная альтернатива классическому блюду на мангале.
Благодаря маринаду с уксусом, лимонным соком и специями мясо получается нежным, сочным и насыщенным по вкусу. Лук, пропитанный соками мяса, становится сладковатым и невероятно ароматным. Запекание в рукаве позволяет сохранить сочность и добиться эффекта томления, как на углях.
| 🛒 Ингредиенты | 🔥 КБЖУ на 100 г |
|---|---|
| • Свинина — 1 кг • Лук репчатый — 2–4 шт. • Уксус — 3 ст. л. (2 для лука, 1 для мяса) • Смесь перцев — 0,5 ч. л. • Лимонный сок — 3 ст. л. • Сахар — 1 ст. л. • Приправа для мяса — 2 ст. л. • Рукав для запекания |
Калории — 210 ккал Белки — 16 г Жиры — 16 г Углеводы — 2 г |
Пищевая ценность указана приблизительно и зависит от жирности мяса.
Приготовление:
- Нарезать мясо небольшими кусочками. Добавить смесь перцев, приправу, 1 столовую ложку уксуса и лимонный сок. Тщательно все перемешать и оставить мариноваться от 2 до 6 часов в холоде.
- Нарезать кольцами лук. Добавить 2 столовые ложки уксуса, 1 столовую ложку сахара и 4 столовых ложки воды. Оставить мариноваться на 1 час.
- Приготовить рукав для запекания. Завязать с одной стороны. Выложить на дно маринованный лук.
- Сверху выложить мясо. Завязать рукав с другой стороны и сделать 2-3 прокола вверху пакета. Поставить в разогретую духовку до t 250° С на 50 минут.
- Через 50 минут достать лист и разрезать рукав для поджаривания мяса. При необходимости, можно полить выделившимся соком. И снова поставить в духовку на 30 минут.
Приятного аппетита.
