Этот шоколадный торт на кефире — настоящая находка для домашней выпечки. Он получается мягким, влажным и очень нежным, а готовится из простых и доступных ингредиентов. Рецепт под силу даже начинающему кулинару, а результат обязательно порадует всю семью. Такой торт отлично подойдёт и для повседневного чаепития, и для праздничного стола.
- Для теста
- Кефир или простокваша — 300 г
- Сахар — 1 стакан
- Яйца — 2 шт.
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Какао — 2–3 ст. ложки
- Сода — 1 ч. ложка
- Пшеничная мука — 2 стакана
- Для крема (на выбор):
- Вариант 1 — сметанный крем
- Сметана — 400 г
- Сахар — 1 стакан
- Сливочное масло — 200 г
- Вариант 2 — заварной крем
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 300 г
- Мука — 2 ст. ложки (с горкой)
- Молоко — 400 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Сливочное масло — 200 г
- Для обсыпки
- Печенье — по вкусу
- Орехи — по вкусу
-
ПОДГОТОВКА ТЕСТА
В одной миске слегка взбейте яйца, добавьте кефир и растительное масло, перемешайте до однородности. В другой ёмкости соедините муку, сахар, какао и соду, хорошо перемешайте сухие ингредиенты. Влейте жидкую смесь в сухую и тщательно перемешайте тесто до гладкой консистенции без комочков.
-
ВЫПЕЧКА
Форму для выпечки смажьте маслом, вылейте тесто и поставьте в разогретую до 180 °C духовку. Выпекайте около 50 минут до сухой зубочистки. Готовый корж полностью остудите.
-
КРЕМ
Сметанный крем:
Размягчённое сливочное масло взбейте с сахаром, добавьте сметану и взбейте до пышной и однородной массы.
—
Заварной крем:
Молоко доведите до кипения. Яйца взбейте с сахаром до побеления, постепенно вмешайте муку. Тонкой струйкой влейте смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая. Убавьте огонь, добавьте ванильный сахар и варите до загустения. Остудите, затем добавьте размягчённое сливочное масло и хорошо взбейте. Поставьте крем в холодильник на 30 минут. -
СБОРКА ТОРТА
Остывший корж разрежьте вдоль на 3 равные части. Промажьте коржи кремом, соберите торт.
Сверху и по бокам посыпьте крошкой из печенья и измельчённых орехов.
Полезные советы
-
Для более насыщенного вкуса используйте тёмное какао.
-
Торт станет ещё вкуснее, если дать ему настояться в холодильнике 4–6 часов.
-
Крем можно комбинировать: часть коржей промазать сметанным, часть — заварным.
Шоколадный торт на кефире — это простой, бюджетный и очень удачный рецепт, который хочется готовить снова и снова. Попробуйте обязательно! 🍰
