Кто-то ставит на первое место слабосолёную сельдь, а кто-то не мыслит душевного застолья без скумбрии пряного посола. Эта рыба получается особенно ароматной благодаря специям, плотной по текстуре и очень нежной на вкус. Отличная закуска к отварному картофелю и праздничному столу.
Скумбрия пряного посола — это проверенная классика, которая всегда удаётся и радует гостей. Попробуйте один раз, и этот рецепт точно станет любимым!
Ингредиенты
- Скумбрия — 2 тушки
- Для маринада
- Вода — 350–400 мл
- Соль — 3 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Зёрна кориандра — 3–4 ч. л.
- Перец горошком — 1–2 ч. л.
- Лавровый лист — 3 шт.
Шаги
-
Воду довести до кипения, добавить соль и сахар, тщательно размешать до полного растворения.
-
Всыпать зёрна кориандра, перец горошком и положить лавровый лист. Проварить 1–2 минуты. Снять маринад с огня и полностью остудить до комнатной температуры.
-
Скумбрию очистить от внутренностей, удалить голову, промыть и нарезать порционными кусочками.
-
Выложить рыбу в стеклянную или эмалированную ёмкость и залить остывшим маринадом. Накрыть и убрать в холодильник на 24 часа.
✅ Полезные советы
-
Для более насыщенного вкуса можно слегка раздавить зёрна кориандра.
-
Если любите пикантные нотки — добавьте щепоть молотого душистого перца.
-
Готовую скумбрию можно хранить в холодильнике до 3–4 дней.
