Свинина под соусом — это сытное и ароматное второе блюдо, которое отлично подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного ужина. Обжаренные кусочки свинины получаются сочными, а нежный сливочно-грибной соус придаёт мясу насыщенный вкус и аппетитный вид.
Лучше всего подавать блюдо с картофельным пюре, рисом или пастой.
Ингредиенты
- Свинина (шея или корейка) — 600 г
- Шампиньоны — 250 г
- Сливки 20% — 200 мл
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 20 г
- Соль Чёрный молотый перец — по вкусу
- Сушёный тимьян или прованские травы — по желанию
- Свежая зелень (петрушка) — для подачи
Шаги
-
ПОДГОТОВКА МЯСА
Свинину промойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками толщиной 1,5–2 см. Посолите и поперчите с обеих сторон. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте мясо на сильном огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите свинину на тарелку. -
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА
В той же сковороде растопите сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до мягкости. Всыпьте нарезанные грибы и готовьте 5–7 минут, пока не испарится лишняя жидкость. Добавьте измельчённый чеснок и специи. -
СОЕДИНЕНИЕ ИНГРЕДИЕНТОВ
Влейте сливки, аккуратно перемешайте и доведите соус до лёгкого кипения. Выложите обжаренную свинину в соус, уменьшите огонь и тушите под крышкой 10–15 минут до полной готовности мяса. -
ПОДАЧА
Готовую свинину под соусом посыпьте свежей зеленью и подавайте горячей с любимым гарниром.
Советы и варианты
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного тёртого сыра в соус.
-
Сливки можно заменить сметаной, разбавленной небольшим количеством бульона.
-
Блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, как на фото, или с отварным рисом.
