Если у вас на ужин было картофельное пюре — не спешите выливать отвар! Он отлично подойдёт для приготовления дрожжевого теста. Тесто на картофельном (или рисовом) отваре получается особенно пышным, мягким и лёгким, при этом готовится без яиц. Как говорится: у хорошей хозяйки всё в дело сгодится!
Большой плюс этого рецепта — тесто можно поставить утром и оставить в холодильнике до вечера: оно прекрасно поднимется и будет готово к работе.
Ингредиенты
- Картофельный отвар ½
- Соль 1 ч. ложка
- Сахар 2 ст. ложки
- Прессованные дрожжи 50 г
- Маргарин (растопленный) 50 г
- Пшеничная мука примерно 700 г
Шаги
-
ПОДГОТОВКА ОСНОВЫ
Картофельный отвар слегка подогрейте (он должен быть тёплым, не горячим). Растворите в нём дрожжи, сахар и соль. -
ДОБАВЛЕНИЕ ЖИРОВ
Введите растительное масло и растопленный маргарин, хорошо перемешайте. -
ЗАМЕС ТЕСТА
Постепенно подсыпая муку, замесите мягкое, немного липкое тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше — ориентируйтесь на консистенцию: тесто должно быть мягким и слегка липким, не крутым. -
ХОЛОДНАЯ РАССТОЙКА
Переложите тесто в чистый полиэтиленовый пакет, завяжите и уберите в холодильник. Уже к вечеру тесто увеличится в объёме и соберётся в плотный шар.
Полезные советы
- Отвар можно использовать не только картофельный, но и рисовый.
- Тесто отлично подходит для жареных и печёных пирожков.
- Благодаря отсутствию яиц выпечка долго остаётся мягкой.
Варианты начинки
-
Яичная: отварные домашние яйца + зелёный лук
-
Картофельная: картофельное пюре + зелёный лук
💡 В итоге: простое, экономное и очень удачное тесто, которое стоит попробовать хотя бы раз — а потом оно обязательно станет любимым!
