Торт «Пьяная вишня»

Рецепт приготовления этого безумно вкусного десерта заметно отличается от большинства классических тортов. Его главная изюминка — спелая вишня с лёгкой кислинкой, настоянная в алкоголе, которая придаёт торту глубокий аромат и яркий вкус. Шоколадные коржи, нежный масляный крем и сочная начинка делают этот торт настоящим украшением праздничного стола.

• 
  ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

  Какао залейте кипятком и тщательно размешайте до однородности.

  Добавьте масло (или маргарин), сахар и яйца, хорошо перемешайте.

  Всыпьте муку, соду, соль, разрыхлитель и ванильный сахар.

• 
  Замесите жидкое тесто консистенции густой сметаны.
• 
  Разделите тесто на две равные части и выпекайте два коржа до готовности. Полностью остудите.
• 
  ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА

  Подогрейте молоко и полностью растворите в нём сахар. Остудите.

  Мягкое сливочное масло взбейте миксером до пышности.

  Тонкой струйкой влейте молочную смесь, продолжая взбивать.

  Готовый крем разделите на три равные части.

• 
  ФОРМИРОВАНИЕ ТОРТА

  Из одного коржа аккуратно выньте середину, оставив дно и бортики.

  Второй корж разрежьте вдоль на два тонких коржа.

  Один корж отложите, а второй вместе с вынутой мякотью мелко нарежьте.

• 
  В 2/3 крема добавьте кусочки коржей и вишню, перемешайте.

  Полученной начинкой наполните пустой корж.

• 
  Накройте оставшейся половинкой коржа и смажьте торт оставшимся кремом. Посыпьте торт тёртым шоколадом.
• 
  УКРАШЕНИЕ

  Украсьте кремом и вишней по вкусу.

  Перед подачей дайте торту настояться в холодильнике 6–8 часов.

Полезный совет

Чем дольше вишня настаивается, тем насыщеннее и ароматнее будет вкус торта. Для более мягкого варианта можно использовать вишню без алкоголя, пропитанную вишнёвым сиропом.

Приятного аппетита и удачной выпечки! 🍒🍰