Булочки «Клубочки» с мясом — это вкусная и эффектная закуска, которая идеально подходит как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина. Мягкое дрожжевое тесто и сочная мясная начинка создают идеальное сочетание, а оригинальная форма в виде клубка делает блюдо особенно привлекательным.
Ингредиенты
- Для теста
- Мука пшеничная — 630 г
- Кефир — 320 мл
- Сахар — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 90 г
- Соевый соус — 30 мл
- Дрожжи сухие — 6 г
- Для начинки
- Фарш мясной — 500 г
- Для смазки
- Яйцо — 1 шт., Молоко — 30 мл
На порцию
Калории: 235 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 27 г
Шаги
-
Сформируйте из фарша небольшие шарики одинакового размера.
-
Соедините все ингредиенты для теста и замесите мягкое эластичное тесто. Можно использовать хлебопечку или замесить вручную. Оставьте тесто подойти.
-
Раскатайте тесто в пласт. Нарежьте полосками шириной около 1 см. Оберните каждую мясную заготовку полосками теста, создавая «клубок»
-
Застелите противень пергаментом. Смешайте яйцо с молоком. Обмакните булочки в смесь (или смажьте кисточкой)
-
Выложите булочки на противень с расстоянием. Дайте постоять 20–30 минут для пышностию Выпекайте при 180°C около 20–25 минут до румяной корочки
Советы
- Можно добавить в фарш лук, чеснок и специи — вкус станет ярче
- Используйте смесь фарша (говядина + свинина) для сочности
- Для румяной корочки добавьте щепотку сахара в яичную смесь
- Отлично подходят как закуска к бульону или супу
