Домашний низкокалорийный сыр можно употреблять сразу после приготовления. Он особенно вкусен в охлаждённом виде, имеет нежную текстуру и натуральный состав. В отличие от магазинного сыра, домашний вариант не содержит консервантов, поэтому хранится в холодильнике не более 7 дней. Отличный выбор для правильного питания и диетического меню.
Ингредиенты
- Творог 0% (натуральный, сухой, крупинками) — 500 г
- Молоко 2,5% — 0,5 стакана
- Яйцо — 1/2 шт.
- Соль мелкая — 0,5 ч. л.
- Сода — 1/4 ч. л.
- Сливочное масло — 5 г (1 ч. л.)
- Растительное масло — 1 ч. л. (для смазывания формы)
- Важно: творог должен быть именно сухим и зернистым. Кремообразный творог для этого рецепта не подходит — сыр не получится.
Шаги
-
Выложите творог в кастрюлю, залейте молоком и поставьте на слабый огонь. -
Варите 10–15 минут, периодически помешивая. Масса начнёт разделяться, выделяя сыворотку. После закипания проварите ещё 10 минут. -
Откиньте горячую массу на сито и дайте полностью стечь сыворотке.
—
Верните творожную массу в кастрюлю, добавьте сливочное масло, яйцо, соль и соду. Варите на медленном огне около 10 минут, постоянно помешивая.
—
Когда масса станет полностью гладкой, тянущейся и однородной, проварите ещё 5 минут. -
Форму смажьте растительным маслом и быстро переложите горячую сырную массу (она быстро теряет пластичность).
—
Оставьте сыр остывать при комнатной температуре, затем уберите в холодильник до полного застывания.
✅ Полезные советы
-
Для более выраженного вкуса можно добавить щепоть сушёных трав или чеснок (по желанию).
-
Храните сыр в закрытом контейнере в холодильнике не более 7 дней.
-
Подавайте с овощами, цельнозерновым хлебом или используйте для лёгких бутербродов.
Приятного аппетита и вкусных домашних экспериментов! 😋
