Очень, очень вкусная получилась!!!
Запах и цвет — не хуже, чем в магазине! И делать очень быстро. Этот простой рецепт домашней сгущёнки выручит, когда хочется натурального сладкого соуса без добавок — для блинов, оладий, тостов или десертов.
Ингредиенты
- Молоко — 200 г
- Сахар — 200 г (можно заменить сахарной пудрой)
- Масло сливочное — 20 г
- Выход ≈ 200 г
Шаги
-
СМЕШАЙТЕ ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
В кастрюльке с высокими бортиками соедините молоко, сахар (или пудру) и сливочное масло. Высокие бортики важны — масса будет сильно пениться. -
ДОВЕДИТЕ ДО КИПЕНИЯ
Поставьте на медленный огонь и, помешивая, доведите до кипения. -
УВАРИВАЙТЕ 10 МИНУТ
Когда начнёт кипеть, увеличьте огонь и варите ровно 10 минут. Пена будет активной — это нормально.
*
❗ После 10 минут масса будет очень жидкой — не пугайтесь, так и должно быть! -
ОСТУДИТЕ
Снимите с огня и оставьте остывать. По мере остывания сгущёнка начнёт густеть. -
ОХЛАДИТЕ
Перелейте в баночку и уберите в холодильник. Через несколько часов она станет ещё гуще и приобретёт классическую текстуру.
💡 Полезные советы
-
Для более карамельного оттенка используйте коричневый сахар.
-
Если любите идеально гладкую текстуру — слегка взбейте блендером после остывания.
-
Храните в холодильнике до 5–7 дней в закрытой ёмкости.
🍽️ С чем подавать
Идеальна к блинам и оладьям, в кофе, на тосты, в кремы и домашние десерты.
