Кабачковое лечо с чесноком — это насыщенная овощная закуска с ярким вкусом и ароматом. Благодаря томатной основе и специям оно отлично подходит как к мясу, так и к гарнирам. Рецепт простой, а результат — густое, аппетитное лечо, которое идеально хранится всю зиму.
Ингредиенты
- Кабачки — 1 кг
- Сладкий перец — 1 кг
- Чеснок — 15 зубчиков
- Томатная паста — 400 г
- Чёрный перец (горошком) — 5–6 шт.
- Сахар — 2/3 стакана
- Лавровый лист — 5–6 шт.
- Уксус (9%) — 1/2 стакана
- Растительное масло — 1/2 стакана
- Соль — 1 ст. ложка
- Вода — 1–2 стакана
На порцию
Калории: 65 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 6 г
Шаги
-
Очистите кабачки от кожицы и семян, нарежьте кубиками. Сладкий перец нарежьте соломкой.
-
В большой кастрюле смешайте кабачки и перец. Добавьте соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и воду.
-
Поставьте на средний огонь и тушите 40 минут, периодически помешивая.
-
В конце добавьте измельчённый чеснок, чёрный перец, лавровый лист и уксус. Проварите ещё 5 минут.
-
Разложите горячее лечо по стерилизованным банкам и герметично закатайте.
Советы
- Можно добавить немного острого перца для пикантности
- Чем дольше тушится лечо, тем гуще становится соус
- Храните в тёмном прохладном месте
