Более изысканный вариант привычного блюда — с ароматными травами, сливочным маслом и насыщенным винным соусом. Отлично подходит для особых случаев и уютных ужинов.
Ингредиенты
- Картофель — 500 г
- Лисички — 400 г
- Лук-шалот — 4 шт.
- Красное сухое вино — 200 мл
- Петрушка — 4 веточки
- Розмарин — 4 веточки
- Сливочное масло — 4 ст. л.
- Соль, молотый черный перец — по вкусу
Шаги
-
Лисички и картофель нарежьте произвольно. Шалот мелко измельчите. С петрушки и розмарина снимите листики и мелко нарубите.
-
На большой сковороде растопите половину сливочного масла. Добавьте шалот, лисички, картофель и розмарин. Посолите и поперчите. Обжаривайте 7–10 минут на среднем огне, регулярно помешивая.
-
Влейте 150 мл воды, накройте крышкой и готовьте 20 минут на слабом огне до мягкости картофеля. При необходимости подливайте воду.
-
Готовый картофель с грибами разложите по тарелкам.
-
В сковороду добавьте оставшееся сливочное масло и красное вино. Выпаривайте соус 3–5 минут, помешивая, до легкого загустения. Полейте блюдо винным соусом, посыпьте петрушкой и подавайте сразу.
Советы
-
Для более выраженного аромата добавьте щепоть свежемолотого перца в соус в самом конце.
-
Если хотите хрустящую корочку, увеличьте огонь на 1–2 минуты перед подачей, сняв крышку.
Приятного аппетита! 🍽️
