Морковь по-корейски — это популярная закуска с насыщенным вкусом, которая идеально подходит как к мясным блюдам, так и в качестве самостоятельного салата. Секрет — в правильной нарезке, ароматном масле и специях, которые раскрывают вкус моркови.
Ингредиенты
- Морковь — 1 кг
- Чеснок — 5–6 зубчиков
- Растительное масло — 80 мл
- Уксус (9%) — 2–3 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Кориандр молотый — 1 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Острый перец — по вкусу
На порцию
Калории: 130 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 11 г
Шаги
-
Морковь натрите на специальной тёрке для корейской моркови. Добавьте соль и слегка помните руками, чтобы она стала мягче.
-
Всыпьте сахар, кориандр, паприку и острый перец.
-
Чеснок измельчите и добавьте к моркови.
-
Разогрейте растительное масло почти до дымка и сразу залейте специи — это раскроет аромат. Добавьте уксус и тщательно перемешайте.
-
Оставьте настояться минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь в холодильнике.
Советы
- Чем тоньше нарезка — тем вкуснее получится.
- Можно добавить немного соевого соуса для глубины вкуса.
- Храните в холодильнике до 5 дней.
