Овсяные блинчики на кислом молоке — один из самых удачных и универсальных вариантов домашних блинов. Они получаются тонкими, мягкими и эластичными, отлично подходят как для сладких добавок (сметана, варенье, мёд), так и для солёных начинок (творог, сыр, зелень).
Рецепт появился спонтанно — когда пшеничная мука неожиданно закончилась, а под рукой оказались овсяные хлопья быстрого приготовления. Несмотря на минимальное количество жира, блинчики не пригорают даже на чугунной сковороде, легко переворачиваются и хорошо держат форму. Из них также получается красивый блинный торт.
- кислое молоко — 500 мл (густого) или 400 мл (жидкого)
- мука пшеничная — ½ стакана
- овсяные хлопья (быстроразваривающиеся) — 1 стакан
- сахар — 2 ст. ложки
- соль — ½ ч. ложки
- сода — ½ ч. ложки
- растительное масло — для жарки
-
В глубокой миске смешайте пшеничную муку, овсяные хлопья, сахар и соль.
-
Влейте кислое молоко и тщательно перемешайте венчиком или ложкой до однородности.
-
В самом конце добавьте соду и ещё раз быстро перемешайте.
-
Тесто должно получиться довольно жидким. Овсяные хлопья быстро оседают, поэтому перед выпеканием каждого блинчика тесто нужно перемешивать.
-
Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте небольшим количеством растительного масла.
-
Выпекайте тонкие блинчики с двух сторон до золотистой корочки. Они легко переворачиваются и не рвутся.
Подача и начинки
Горячие овсяные блинчики можно свернуть рулетиками, сложить конвертами или использовать для начинки.
Солёный вариант начинки:
-
творог — 100 г
-
сыр фета — 100 г, натёртый на крупной тёрке
Смешайте ингредиенты и начините блинчики — получится сытно и очень нежно.
Полезные советы
-
Для более выраженного овсяного вкуса можно полностью заменить пшеничную муку овсяной.
-
Если любите сладкие блинчики, увеличьте количество сахара до 3 столовых ложек.
-
Отличный вариант для завтрака или полезного перекуса без лишнего жира.
Приятного аппетита! 🥞
