Этот домашний торт «Прага» — настоящая находка для любителей насыщенных шоколадных десертов. Коржи получаются мягкими и влажными, крем-глазурь — блестящей и нежной, а кофейная пропитка придаёт торту благородную глубину вкуса. Готовится просто, а результат всегда впечатляет.
- Для теста
- 0,5 стакана сахара
- 2 яйца
- 200 г сметаны (15–20%)
- 1/2 банки сгущённого молока
- 50 г тёмного шоколада (75% какао)
- 3 ст. ложки какао
- 1 стакан муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- ванилин — по вкусу
- Для крема-глазури
- 100 г сливочного масла
- 1/2 банки сгущённого молока
- 50 г тёмного шоколада
- Для сиропа
- 3 ч. ложки растворимого кофе с горкой
- 3 ч. ложки сахара
- 1/2 стакана кипятка
- 1 ч. ложка коньяка (по желанию)
-
ШОКОЛАДНЫЕ КОРЖИЯйца взбейте с сахаром до пышной пены.
Добавьте сметану, сгущённое молоко, растопленный на водяной бане шоколад и какао. Снова взбейте до однородности.
Муку смешайте с разрыхлителем и ванилином, просейте.
Введите сухие ингредиенты в тесто и аккуратно перемешайте ложкой, не миксером.
Выпекайте:
либо 3 отдельных коржа,
либо один корж в прямоугольной форме с последующим разрезанием на 3 части.
-
КРЕМ-ГЛАЗУРЬСливочное масло размягчите до комнатной температуры.
Добавьте сгущённое молоко и растопленный шоколад.
Взбейте миксером до гладкой, блестящей кремообразной массы.
-
СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИСмешайте кофе, сахар и кипяток до полного растворения. По желанию добавьте коньяк. Остудите.
-
СБОРКА ТОРТАКаждый корж пропитайте кофейным сиропом.
Промажьте коржи кремом-глазурью.
Обмажьте торт сверху и по бокам.
Уберите в холодильник минимум на 4–6 часов, а лучше — на ночь.
Перед подачей торт можно украсить толчёными грецкими орехами или шоколадной крошкой.
Полезный совет
На следующий день торт «Прага» становится ещё вкуснее — коржи полностью пропитываются, а вкус становится максимально насыщенным.
Приятного аппетита! 🍰
