Этот оранжевый суп — просто кладезь витаминов. Цвет получается таким ярким от каротина, то есть растительного пигмента, который в твоем организме превращается в витамин А.
Тыква, морковь и картофель насытят твой организм большими дозами витамина С, фолиевой кислоты и клетчатки. А еще он поднимет тебе настроение своим пряным ароматом и необычайно ярким цветом.
Тыквенный суп
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 средняя тыква
- 2 средние картофелины
- 8 ст. воды
- 8 средних морковок
- 3 ломтика свежего имбиря
- 1 банка кокосового молока
- 1/2 ст. л. мускатного ореха
- 1/2 ст. л. кориандра
- перец и соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Разогрей духовку до 190 градусов.
- Разрежь тыкву пополам и удали семечки. Затем положи ее разрезанными сторонами вниз на противень и залей водой на полсантиметра.
- Очисти картофель, проколи его вилкой и положи на отдельный противень.
- Выпекай тыкву и картофель, пока они не станут мягкими (от 45 минут до 1 часа).
- Пока тыква и картофель выпекаются, налей воду в кастрюлю и нагревай ее.
- Очисти и нарежь морковь. Положи ее вместе и имбирем в воду и доведи до кипения. Уменьши огонь, накрой и вари в течение 30 минут.
- Выключи овощной бульон и дай ему настояться. Когда тыква с картофелем будут готовы, дай им немного остыть. Затем достань мякоть из тыквы и добавь ее в суп.
- Очисти картофель, нарежь его и тоже добавь в суп.
- Добавь кокосовое молоко и специи.
Этот суп незаменим в холодное время года, когда нашему организму не хватает солнечного света и витаминов. А еще он сможет поднять тебе настроение даже в самую мрачную и пасмурную погоду.