Яблочный зефир

Вкуснейший, воздушный в меру сладкий зефир. Приготовить этот десерт сможет каждый, главное правильно соблюдать всю последовательность в приготовлении.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

сахар 750 г
яблочное пюре 250 г
вода 160 г
агар-агар/желатин 8 г
яичный белок 1 шт.
сахар ванильный 1 упаковка
сахарная пудра
Яичный белок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешать сахарный песок и пюре, присоединить ванильный сахар. Агар-агар замочить в воде, затем нагреть и растворить, всыпать сахар (500 г), поварить на слабом огне до загустения сиропа.

1/2 белка ввести в пюре, взбить блендером, когда масса станет немного светлее ввести остатки белка и взбивать до пышности. Аккуратно смешать сахарный сироп и подготовленное пюре – все взбить.

Получившуюся массу поместить в кондитерский мешок и быстро отсадить на поднос, застеленный пекарской бумагой.

Зефир сушить при комнатной температуре в течение суток.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: