Легкий супчик с фрикадельками — это классический домашний суп, который нравится и детям, и взрослым. Он получается ароматным, не слишком жирным и отлично подходит для обеда или ужина. Готовится просто, из привычных продуктов, а результат всегда радует.
Ингредиенты
- Фарш (говяжий, свино-говяжий или куриный) — 500–700 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 5–7 шт. (среднего размера)
- Сливочное масло — для жарки
- Соль, черный молотый перец, специи — по вкусу
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Вода — 2/3 кастрюли (3 л)
Шаги
-
ПОДГОТОВКА ОВОЩЕЙ
Налейте в кастрюлю воду (примерно 2/3 объема) и поставьте на огонь. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. -
ЗАЖАРКА
На сковороде растопите немного сливочного масла.
Обжарьте лук и морковь до мягкости и легкого золотистого цвета. Снимите с огня. -
ВАРКА КАРТОФЕЛЯ
В закипевшую воду выложите нарезанный картофель и варите до полуготовности. -
ФРИКАДЕЛЬКИ
Фарш посолите и поперчите, хорошо перемешайте.
Сформируйте небольшие фрикадельки, смачивая пальцы теплой водой, чтобы фарш не прилипал.
Опустите фрикадельки в кипящий суп.
Когда они всплывут, добавьте зажарку и лавровый лист. -
ЗАВЕРШЕНИЕ
Доведите суп до кипения, проварите еще 2–3 минуты и выключите огонь.
Дайте супу немного настояться под крышкой.
Подача
Перед подачей посыпьте суп мелко нарезанной свежей зеленью. Подавайте горячим со свежим хлебом или гренками.
Полезный совет
Для более нежного вкуса используйте куриный фарш, а для насыщенного — свино-говяжий. Если хотите сделать суп еще легче, можно отказаться от зажарки и добавить овощи сразу в воду.
Приятного аппетита! 🍲
