Острые и пикантные маринованные шампиньоны с насыщенным ароматом чеснока и кислинкой лимона. Очень вкусно!
Ингредиенты:
- Шампиньоны до 1 кг (крупные порезать на половинки)
- Сок лимона (из расчета 1 крупный лимон на 1 кг грибов)
- Чеснок – 5-6 крупных зубчиков
- Укроп
- Масло оливковое
- Специи: лавровый лист, перец горошком, укропное семя (можно и без него), соль
Приготовление
- В кастрюле закипятим воду. На 3 литра (примерно 800/1000 г грибов) кладем соль 3 столовые ложки с горкой, лаврушку, перчики и сухое укропное семя.
- Когда вода закипит, переложим в воду грибы и варим 15 минут.
- Затем грибы откидываем в дуршлаг и промываем под струей холодной воды.
- Ставим стекаться (это займет 15 минут, это очень важный момент!).
- Маринад: чеснок рубим, укроп тоже.
- Из лимона можно выдавить сок, а можно хорошо его зачистить и порубить. Мне так нравится больше.
- Добавить масло примерно 100 мл.
- Перекладываем в маринад грибы, перемешиваем, убираем в холод.
Через 30 минут закуска готова.
Приятного аппетита!
