Соленая красная рыба по этому рецепту получается нежной, ароматной и отлично подходит для бутербродов, салатов и закусок. Благодаря рассолу и добавлению масла рыба может храниться в холодильнике несколько дней, не теряя вкуса и текстуры.
Ингредиенты
- 800 г филе красной рыбы
- 1 л воды
- 1 ч. л. 6% уксуса
- 3 ст. л. растительного масла
- 10 горошин душистого перца
- 1 звездочка бадьяна
- 4 ст. л. соли
- 2 лавровых листа
Шаги
-
Вскипяти 700 мл воды с солью, душистым перцем, бадьяном и лавровым листом. Провари рассол 5 минут, затем сними с огня, остуди до комнатной температуры и процеди.
-
Филе красной рыбы нарежь порционными кусочками, выложи в контейнер и залей остывшим рассолом.
-
Закрой контейнер крышкой и убери рыбу в холодильник на 12 часов.
-
Готовую рыбу переложи в чистую стеклянную банку и полей растительным маслом.
-
Смешай оставшуюся воду с уксусом, аккуратно залей рыбу, закрой крышкой и убери на хранение в холодильник.
Полезный совет:
Полезный совет:
Для более насыщенного аромата можно добавить в рассол несколько кружочков лука или зерна кориандра, а для мягкого вкуса — использовать рафинированное масло без запаха.
Такой способ засолки идеально подходит для домашнего использования и не требует сложных ингредиентов.
