Тушеная капуста с охотничьими колбасками — это простое и очень домашнее блюдо, которое покоряет насыщенным вкусом и аппетитным ароматом копченостей. Капуста получается мягкой и сочной, а колбаски придают ей выраженные нотки дымка.
Отличный вариант для обеда или ужина, который не требует сложных ингредиентов и долгой подготовки.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная — 1 небольшой кочан (≈ 1 кг)
- Охотничьи колбаски (копченые, баварские) — 200 г (5 шт.)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Шаги
-
ПОДГОТОВКА ПОСУДЫ
Лучше всего тушить капусту в казанке или глубокой сковороде с толстым дном — так блюдо прогревается равномерно и не пригорает. -
ОБЖАРКА ЛУКА
Лук мелко нарежьте. Разогрейте в сковороде достаточное количество растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. -
ДОБАВЛЕНИЕ КОЛБАСОК
Колбаски нарежьте кружочками, добавьте к луку и обжаривайте вместе 1–2 минуты, чтобы они раскрыли аромат копченостей. -
КАПУСТА
Капусту тонко нашинкуйте и выложите в сковороду. Готовьте, периодически помешивая, пока она не уменьшится в объеме примерно в два раза. -
ТОМАТ И СПЕЦИИ
Томатную пасту разведите в небольшом количестве воды, влейте к капусте. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. -
ТУШЕНИЕ
Накройте крышкой и тушите на слабом огне 30–40 минут. Каждые 5–10 минут аккуратно перемешивайте.
🍽 Подача
Подавайте тушеную капусту с охотничьими колбасками горячей — как самостоятельное блюдо или с ломтиком свежего хлеба. По желанию можно дополнить зеленью или щепоткой паприки.
